月饼市场整体遇冷，大月饼却成抢购新宠

随着中秋节的临近，本应迎来销售旺季的月饼市场却意外地显露出几分冷清，据多方数据显示，今年月饼市场的销量和销售额均出现了不同程度的下滑，这一现象引发了社会各界的广泛关注与深刻反思，在整体市场遇冷的大背景下，一个新兴的月饼品类——“大月饼”却异军突起，成为消费者争相抢购的对象。

月饼市场遇冷：多重因素叠加的结果

据快消品线下零售监测机构马上赢的数据，2024年中秋前夕（8月14日-9月13日），连续门店（24个月）月饼类产品销售额同比下滑45.17%，销售件数同比下降40.67%，这一数据直接反映了月饼市场的销售压力，中国焙烤食品糖制品工业协会预计，今年全国月饼产量约为30万吨，销售额大约为200亿元人民币，相较于2023年的32万吨产量和220亿元销售额有所下降。

月饼市场遇冷的原因是多方面的，经济下行导致消费者购买力减弱，非必需品的购买意愿降低，月饼作为传统节日食品，其销量自然受到影响，市场竞争的加剧也是不可忽视的原因，近年来，新兴品牌及零售商纷纷进入月饼市场，推出了更多符合年轻人口味的新品，而传统品牌则面临创新不足、产品同质化严重的问题，难以吸引消费者眼球，政策法规的出台也对月饼市场产生了一定影响，随着《月饼质量通则》等政策法规的实施，超过500元甚至更高价格的“天价月饼”基本退出市场，主流月饼礼盒的价格集中在70元到220元之间，这虽然有利于行业健康发展，但也增加了企业的生产成本和市场压力。

“大月饼”异军突起：满足消费者新需求

在整体市场遇冷的情况下，“大月饼”却成为了一个亮点，市面上的大月饼重量基本在400g及以上，远重于100g以内的普通月饼，一般以一枚销售，这种大份量的产品不仅满足了消费者的社交需求，还让消费者感觉更划算，潮汕麻薯大月饼、梅元居大月饼等产品在电商平台上的销量均突破百万，胖东来大酥饼更是成为流量单品，被抢购一空。

“大月饼火是因为月饼的社交功能更强了。”盘古智库高级研究员江瀚表示，在中秋佳节，家人团聚、朋友聚会时，一个大月饼既能满足分享的需求，又能彰显节日的氛围，大月饼的性价比也更高，消费者购买一个大月饼就可以不用再买小月饼，既方便又实惠。

大月饼的火爆还与其独特的口味和品质密不可分，不少品牌在大月饼的饼皮和馅料上进行了创新，推出了更多符合现代人口味的新品，麦德龙推出的麦臻选大月饼，口味为芋泥蛋黄肉松，精准“狙击”了消费者的味蕾；三只松鼠的山河揽月系列月饼礼盒中，也包含了芋泥大福饼等创新口味，这些新品不仅满足了消费者对新鲜、有趣、健康的选择，还提升了产品的附加值。

消费者观念转变：追求健康与性价比

月饼市场遇冷并非偶然现象，而是消费者观念转变的必然结果，在过去，月饼不仅仅是美食，更是节日的象征和家人团聚时分享的甜蜜，随着健康观念的普及和消费者购买力的提升，传统的高糖、高脂肪月饼逐渐被抛弃，越来越多的消费者开始追求更健康、低糖、低脂的新口味月饼。

消费者对性价比的关注也越来越高，在经济不景气的背景下，消费者更加理性地选择购买产品，不再盲目追求高价和豪华包装，那些价格适中、品质优良、口味独特的月饼产品更容易受到消费者的青睐。

企业应对策略：创新求变，适应市场变化

面对月饼市场的变化和挑战，企业需要积极应对、主动求变，企业需要注重产品品质和口感的提升，以满足消费者对高质量食品的需求，在保障食品安全的前提下，企业可以探索更多元化的口味和款式，以吸引不同消费群体的关注，企业需要加强创新力度，推出更多具有地方特色和文化内涵的月饼产品，以差异化竞争赢得市场。

企业还需要及时关注消费者需求进行产品开发，随着消费者环保意识和健康理念的普及，简约包装的月饼更受欢迎，企业可以推出更多环保、健康的月饼产品，以满足消费者的新需求。

月饼市场整体遇冷是多重因素叠加的结果，但“大月饼”的火爆却为市场带来了新的希望，这表明，只要企业能够不断创新、适应市场变化、满足消费者需求，就能在激烈的市场竞争中脱颖而出，随着消费者观念的进一步转变和市场的不断发展，月饼市场有望迎来新的发展机遇。